BOBA Homemade
- by Mimi Fly -
Bahan Boba :
- 130gr tepung sagu tani/tapioka
- 20gr coklat bubuk
- 50gr gula aren - iris halus
- 100ml air
Bahan sirup :
- 50gr gula aren - sisir halus
- 100ml air
Cara membuat :
Boba :
- Campur sagu/tapioka dan coklat bubuk, saring supaya lebih halus.
- Masak air dan gula aren, sampai gula aren larut, saring dan masukkan kembali ke panci, masak sampai mendidih, lalu kecilkan apinya masukkan campuran tepung aduk cepat sampai menjadi adonan, matikan api.
- Tuang adonan ke atas working board, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk. (Note : Kondisi adonan memang agak panas ketika kita menguleni, supaya cepat menyatu dan bisa dibentuk, jadi hati2 ya).
- Bentuk adonan menjadi bulat lonjong (spt lontong), lalu potong2 menjadi 10 bagian. Dan ambil 1 bagian (sisanya tutup dgn kain/plastik supaya adonan tidak kering) gulung memanjang. Lalu potong kecil2, pulung2 dan letakkan diwadah yg sudah ditabur dgn tepung sagu/tapioka. Supaya tidak lengket satu dan lainnya. Lakukan sampai adonan habis.
- Siapkan panci dan tambahkan air secukupnya untuk merebus boba, saring boba yg sudah dibentuk, agar tidak terlalu banyak tepung. Air sudah mendidih, masukkan bobanya, masak kurleb 20menit, sambil diaduk2 terus, supaya tidak saling nempel.
- Angkat dan saring kembali, siram dengan air biasa sambil diaduk2.
Sirup Boba :
- Masak air dan gula aren, sampai gula aren larut, saring dan masukkan kembali ke panci, masak sampai mendidih, masukkan boba dan masak dengan api kecil selama 5-6 menit, sambil terus diaduk.
