Bikin sendiri Roti Boy, Wangi Kopinya bikin ga nahan

COFFEE BUN (Roti Boy) 

- ala fly -

Bahan dough/roti :

• 250gr terigu (bread flour/cakra kembar)
• 1 telur ayam (kocok lepas)
• 2 sdm gulpas
• 1/2 sdt garam
• 30gr Unsalted Butter (aku pakai merk anchor)

Bahan pengembang :

• 150ml susu cair hangat
• 1 sdt ragi instant
• 1 sdt gulpas

Bahan cream :

• 2 saset kopi instant (sy pakai nescafe @uk 2gr)
• 1 sdm air panas
• 50gr cake flour (*liat di tips)
• 50gr gula halus
• 50gr unslated butter(mentega tawar)
• 1 telur ayam
• Piping bag

Isian :

• 8pcs Salted Butter (Aku pakai merk Anchor) --> potong kecil2 kurleb @1,5cm

Cara Membuat :

Siapkan larutan pengembang --> Larutkan ragi dan gula kedalam susu hangat, aduk rata dan diamkan sampai berbusa kurleb 5mnt

Adonan dough/roti :

1. Camput terigu, gulpas, garam, telur kocok dan larutan ragi dengan spatula sampai rata
2. Lalu ulenin dgn tangan kurleb 2mnt, masukkan butter, ulenin sampai kalis kurleb 10-15mnt
3. Bulatkan dan simpan diwadah yg sudah dioles minyak sayur sebelumnya agar adonan tidak lengket, tutup dgn plastik wrap atau lap bersih kurleb 1jam sampau adonan mengembang 2x

Adonan cream :

Siapkan larutan kopi --> larutkan kopi saset dgn air panas, aduk rata, sisihkan sampai dingin

1. Mixer Butter dan gula halus sampai rata dan soft
2. Masukkan tepung, telur dan larutan kopi, mixer sampai rata
3. Masukkan adonan cream ke piping bag dan simpan dikulkas sblm digunakan

Cara membuat roti boy :

1. Kempeskan adonan dough/roti sampai tidak ada udaranya. Lalu potong jadi 9 bagian
2. Ambil 1 bagian potong kecil2 menjadi 8 bagian, isi dgn butter
3. Ambil 1 bagian adonan yg besar, pipihkan dan isi dgn adonan kecil, lalu bulatkan. Pastikan adonan benar2 tetutup rapat, agar ketika dipanggang, butter tidak keluar
4. Susun adonan diatas loyang yg sudah diberi alas baking paper, beri jarak
5. Diamkan dan tutup adonan dgn plastik wrap atau lap bersih selama 30mnt
6. Setelah 30mnt, hias dough bagian atas dgn adonan cream dgn bentuk melingkar2 spt obat nyamuk sampai tertutup setengah bagian
7. Panaskan oven sekitar 10mnt terlebih dulu, lalu masukkan loyang dan panggang roti sekitar 15 - 20mnt (tergatung oven masing2) dgn suhu 180°C dgn api atas bawah
8. Setelah matang, keluarkan dari oven, diamkan suhu ruang, dan siap dikonsumsi

Tips :
*Cake flour resep : 
Campuran tepung terigu serba guna (biasanya tuh segitiga biru) dengan sedikit maizena.

Secara komposisi adalah sebagai berikut yah, untuk 50gr cake flour :
- 40 gr all purpose flour atau tepung serba guna yang dikenal dengan segitiga biru
- 1 sdm tepung maizena

CARANYA :
ambil terigu lalu maizena, dan diayak minimal 5x yah, kenapa minimal 5x, karena sebenarnya biar tepung tersebut tercampur dengan merata banget.

Selamat mencoba...😘😘😘