Bolu Kukus Pandan, Bolu lembut yang mudah dibuat

-Bolu Kukus Pandan-

Bahan :

• 2 telur ukuran besar
• 150gr gula pasir --> jika suka manis bisa ditambah ya 😊
• 200gr terigu (all purpose)
• 1sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
• 1bks kara (65ml)
• 10 lembar daun pandan
• 200ml air
• 1sdt pasta pandan

Cara memasak :

1. Potong2 daun pandan masukkan ke dalam blender, campur dengan santan (kara 65ml + air 200ml), blender sampai menjadi cairan, angkat dan saring
2. Mixer telur dan gula sampai sedikit mengembang, lalu masukkan Emulsifier, mixer kembali sampai mengembang (soft peak)
3. Masukkan secara bergantian cairan pandan dan tepung, mixer pakai kecepatan rendah
4. Masukkan pasta pandan, aduk rata pakai spatula, siapkan loyang yg sudah dioles dgn mentega dan tepung sebelumnya
5. Tuang adonan kedalam loyang, hentak2an beberapa kali. Lalu kukus selama 25mnt pakai api sedang, sebelumnya panaskan kukusan terlebih dulu. Jangan lupa tutup kukusan alasi dgn lap bersih ya, supaya air tidak menetes